Limpia los champiñones y luego los cortas a la juliana, no demasiado finos.

Calentar la plancha y poner los champiñones, baja el fuego.

Para hacer el picadillo, limpiar el perejil y pelar el diente de ajo, con su toque generoso de sal, para ponerlo dentro del mortero.

Picar el perejil y los trocitos de ajo.

Añadir el aceite de oliva.

Mezclar bien el aceite con el perejil y el ajo ya picados.

Ya tendrás los champiñones algo doratitos en su punto.

Dejar los champiñones en el plato y luego aliñar con el picadillo por encima (bien repartido).