Suprema de pollo con salsa fiorentina y puré de papa
La salda fiorentina es muy similar a una salsa bechamel o blanca solo un poco más espesa.
Suprema de pollo con salsa fiorentina y puré de papa
La salda fiorentina es muy similar a una salsa bechamel o blanca solo un poco más espesa.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a fuego medio
- 2
Lavar y picar la espinaca.
- 3
En una sartén deretir la manteca a fuego bajo. Luego colocar la fécula y batir a mano hasta formar el ROUX. Vertir la leche batiendo sin parar y así evitar grumos. Finalmente integrar la espinaca (si es posible que este seca) y salpimentar. Seguir revolviendo hasta que la salsa burbujee y apagar fuego.
- 4
Freír durante unos segundos las supremas con el objetivos de que estén freidas por fuera y crudas por dentro.
- 5
Colocar las supremas en una placa para horno y colocarles a cada una la salsa fiorentina cubriendolas en su totalidad. Hornear durante 10 - 15 minutos. Conservar en horno apagado.
- 6
El puré puden realizarlo a su gusto. Hervir papas peladas, luego aplastarlas con manteca y leche a gusto. Salpimentar. Finalizar con nuez moscada y mezclar.
- 7
Emplatar y disfrutar. Cualquier duda enviar un msj al chat.
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