Sopa minestrone
Es una sopa de verduras muy completa y nutritiva de origen Italiana.
Sopa minestrone
Es una sopa de verduras muy completa y nutritiva de origen Italiana.
Paso a paso
- 1
En una cazuela grande agrega 3 cucharadas de aceite de oliva, la pones a fuego medio.
Cuando esté caliente echas la panceta y un poco de sal y la sofríes hasta que quede dorada.
Añade todas las verduras, les echas un poco de sal y las sofríes unos 3 minutos.
- 2
Añade las alubias, el tomate triturado, lo sofríes durante un minuto.
Vierte el caldo y que hierva la sopa durante 40 minutos aproximadamente, que no se quede sin caldo,le puedes añadir un poco de caldo o agua fría.El tiempo de cocción puede variar, comprueba que las alubias estén blandas.
- 3
Pasados los 40 minutos echas el perejil y la albahaca picada, le añades la pasta, que hayas elegido y lo dejas que hierva 10 minutos más.
Pruébala de sal, y si hiciera falta la rectificas. espolvorear con el queso parmesano y agregar unos croutons.
Y Voilá!!
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