Mi primer arroz negro
era mi primer arroz negro y la verdad que muy bien, y muy rico
Paso a paso
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Sofríe el ajo hasta que esté doradito con el laurel
- 2
Hecha la pota, y a continuación las cuatro bolsitas de tinta opcional un chorrito de vino blanco
- 3
Deja que se haga 5 minutos mientras tanto en la olla donde harás el arroz hecha con aceiteito la cebollita picada y el pimiento, con el fuego algo fuerte, y hecha bien de aceite
- 4
Porque ahora hechamod el arroz cuando se allá dorado un poco, cuando esté también esté un poco doradito echamos los 200 ml de vino blanco la sal el perejil y la pimienta
- 5
Cuando se evapore echa el litro de caldo de pescado
- 6
Cuando esté hierva hecha la pota que hemos hecho antes
- 7
Remueve de vez en cuando hasta que el arroz está casi listo
- 8
Hechas las cuatro gambitas
- 9
Dejas que se termine todo de hacer y listo
- 10
Alioli
- 11
Hechas los 100 ml de leche con un poco de sal, perejil y el ajo
- 12
Empieza a batir desde abajo, aún no muevas la batidora de el fondo
- 13
Vas hecha do poco a poco los 200 ml de aceite
- 14
Cuando allás echado todo mueves la batidora de arriba a abajo
- 15
Cuando te quede algo con la textura adecuada está listo
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Y a comer!!
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El arroz negro es un plato de arroz seco, cocinado en paella o en cazuela de barro, aparece en distintas zonas del mediterráneo, en Italia se puede degustar el Riso nero a la Fiorentina o el mismo Riso al nero di seppia).En la cocina española es frecuente en el levante, en el Grao de Castellón, o en el litoral alicantino en Torrevieja, Guardamar, Santa Pola, Villajoyosa, también en la costa catalana y especialmente en Gerona, es un plato típico de la villa de Palafrugell.Suele acompañarse con alioli para que los comensales puedan mezclarlo con el plato de arroz.Los ingredientes que pongo no son los originales del plato, pero como siempre, me gusta variarlo.
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Detras esta el hacer algo distinto, no siempre comer el mismo tipo de arroz, y como queda perfecto, pues adelaaaanteee.
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