Tagliatelle con gamberi e zucchini all'aglio
Una deliciosa receta #al ajillo con ingredientes sencillos y un resultado espectacular. El éxito está asegurado!
Tagliatelle con gamberi e zucchini all'aglio
Una deliciosa receta #al ajillo con ingredientes sencillos y un resultado espectacular. El éxito está asegurado!
Paso a paso
- 1
Cocemos la pasta en agua suficiente con sal gruesa y un chorrito de AOVE el tiempo que indique el envase, escurrimos y reservamos, conservando un vaso del agua de la cocción.
- 2
Doramos los ajos, cortados en rodajas, en el wok, a fuego alto, con un poco de sal gruesa y un chorrito de AOVE. Opcionalmente podemos darle un toque de piripiri.
- 3
Lavamos y cortamos el calabacín, sin quitarle la piel, y lo incorporamos al wok, salteando hasta que empiece a quedar tierno.
- 4
Añadimos los langostinos, descongelados y escurridos, y los salteamos con los ajos y el calabacín unos minutos.
- 5
Regamos con un buen chorro de vino, mezclamos y dejamos cocinar hasta que reduzca, sin que llegue a quedar seco, removiendo de vez en cuando. Intensificará el sabor del plato.
- 6
Apagamos el fuego y, aprovechando el calor residual, añadimos el sobre de azafrán, unas hojas de rúcula finamente picadas y un poco de queso rallado junto con un poco de agua de la cocción, mezclando bien todos los ingredientes, hasta dejar con una salsa cremosa a nuestro gusto.
- 7
Finalmente echamos la pasta cocina, mezclamos bien, dejamos reposar unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
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