Pan integral con avena

Name: Pan integral con avena
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 100 grs. Harina 000,; 150 cc. Agua,; 5 gr (1 cdta.) levadura; 100 grs. Avena,; 100 gr. Harina integral,; 1 cda. Sal fina,; 1 chorro aceite

Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455

#delantalglobal2024
Ingrediente Avena

Pan integral con avena

Juan Alberto Harguindeguy /@harguindeguyjuan @juanal280455

#delantalglobal2024
Ingrediente Avena

Guardada

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Ingredientes

2 horas

4 raciones

100 grs.Harina 000,
150 cc. Agua,
5 gr (1 cdta.)levadura
100 grs.Avena,
100 gr. Harina integral,
1 cda. Sal fina,
1 chorroaceite

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Hacer una masa madre el día anterior con 100 gr. Harina 000, la levadura y 50 cc. Agua.
2

En un bols poner la harina integral, la avena, sal alrededor, poner en el centro 100 cc. Agua, el aceite, la masa madre y amasar, tiene que quedar suave, si es necesario agregar un poquito de agua más.
3

Amasar por 10 minutos hasta que quede una masa suave, dejar leudar por 1 hora
4

Pasado ese tiempo, estirar la masa y arrollar, poner en una budinera aceitada, yo le puse rocío vegetal y dejar 30 minutos para que relaje
5

Pasado ese tiempo llevar a horno 200 grados por aprox 30 minutos controlar con un palillo, si sale seco esta pronto.
Buen provecho