Medallones de pollo
Esta es la típica receta de los medallones de carne de la feria! Receta de mi abuela Catalina que los hacía con mucho amor 🥰
Medallones de pollo
Esta es la típica receta de los medallones de carne de la feria! Receta de mi abuela Catalina que los hacía con mucho amor 🥰
Paso a paso
- 1
Poner en un bol la carne picada, puedes utilizar la carne de tu gusto o si eres vegetariana puedes usar calabacín o berenjena muy picada. Añade un poco de sal y pimienta.
- 2
En un mortero añade los ajos, perejil, sal y májalos hasta que quede una pasta.
- 3
Después añade el majado a la carne junto con los huevos y mézclalos bien con la mano, yo utilizo un guante. A continuación, añade el pan rallado hasta que la masa quede compacta como en la foto. Una vez así yo la dejo unas 12 horas en el frigorífico o hasta el día siguiente.
- 4
Después de este tiempo donde se ha macerado todo bien y la carne ha cogido el aroma del perejil y el ajo, procedemos a realizar el empanado y la forma de los medallones. Esta es la masa de las albóndigas sin el empanado 😉
- 5
El empanado se realiza con huevo y con pan rallado. Yo junto mis manos con un poco de vinagre blanco para que la carne no se pegue en mis manos y así poder moldearla a mi antojo.
- 6
Con esta receta a mí me han salido 3 tandas de 12 medallones para congelar y una tanda de 9 para el día de hoy, es decir un total de 45 medallones! Ya solo queda poner aceite de girasol bien caliente y freír hasta que cojan un tono dorado. Puedes acompañar con mayonesa y una fritada de papas! Buen provecho!!
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