Tarta de manzana
La clásica banda de manzana , totally homemade, con el superhojaldre casero y crema pastelera es nivel dios 😅🔝🤘
Con una placa de hojaldre salen 2 bandas generosas.
Con una placa de hojaldre del súper también quedaría bien pero ...nada que ver!
Tarta de manzana
La clásica banda de manzana , totally homemade, con el superhojaldre casero y crema pastelera es nivel dios 😅🔝🤘
Con una placa de hojaldre salen 2 bandas generosas.
Con una placa de hojaldre del súper también quedaría bien pero ...nada que ver!
Paso a paso
- 1
Preparamos el hojaldre según receta vinculada.
Estiramos la masa que vayamos a usar, dándole forma de rectángulo, y reservamos - 2
Preparamos la crema pastelera: limpiamos el limón, y cortamos la piel sin coger parte blanca.
En un cazo llevamos a ebullición los ingredientes de la mezcla 1, removiendo de vez en cuando. Cuando hierva retiramos del fuego y colamos la leche, para eliminar restos.
- 3
En otro bol mezclamos los ingredientes de la mezcla 2 y cuándo estén integrados vamos añadiendo al cazo de la mezcla 1, poco a poco y removiendo, asegurándonos de que la mezcla 1 no esté muy caliente.
- 4
Ponemos el cazo al fuego, y vamos calentando a fuego medio, removiendo hasta que empiece a espesar. Se nota claramente el momento en el que está lista, adquiere la textura espesa típica de la crema.
- 5
Retiramos del fuego, añadimos una nuez de mantequilla y removemos bien.
Tapamos con film a ras de piel para que no haga crosta, o metemos la crema en una manga pastelera y reservamos.
- 6
Preparamos las bandas: con un cuchillo dividimos el rectángulo de hojaldre en dos y cortamos los laterales de la placa, para asegurar que quedan rectos los laterales.
- 7
Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas a rodajitas
- 8
Pintamos con huevo la masa y la pinchamos un poco con un tenedor para que no se hinche. Con los sobrantes que hemos cortado de los laterales, lo ponemos en el filo, a los lados, como en la foto. Pintamos también con huevo los laterales.
- 9
Con la ayuda de la manga, ponemos la crema a lo largo de las bandas, no hace falta poner tanta como en mi caso, tengo que cambiar mi manga pastelera.
Colocamos en encima las rodajas de manzana.
- 10
Con un pincel, pintamos con cuidado la manzana con mermelada de albaricoque, para que quede brillante y más sabrosa cuando la horneemos
- 11
Precalentamos el horno a 200° y horneamos durante 30, 35 minutos, cuando esté doradita la masa y manzana
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