Merluza abierta al horno con refrito de ajos
Una manera fácil y rica de hacer la merluza bien fresca, abierta sin la espina central, y sin la cola. Hecha al horno, y rociada con un refrito de ajos y vinagre, deliciosa.
Merluza abierta al horno con refrito de ajos
Una manera fácil y rica de hacer la merluza bien fresca, abierta sin la espina central, y sin la cola. Hecha al horno, y rociada con un refrito de ajos y vinagre, deliciosa.
Paso a paso
- 1
Pedimos en la pescaderia que nos limpien la merluza, le quiten la cabeza y la espina central, con ello y un trocito de la cola podemos hacer un fumet de pescado para otra preparación.La colocamos abierta en una fuente de horno, salpimentamos y regamos con una cucharada de aceite de oliva.
- 2
Metemos al horno precalentado a 200 grados 20 minutos, en la parte central y solo la parte inferior encendida. Mientras en una sartén con la cucharada de aceite que nos queda hacemos un refrito con los ajos pelados y troceados, antes de que se doren añadimos el vinagre, mezclamos, apartamos y vertemos sobre la merluza.
- 3
Volvemos a meter al horno 10 minutos más, sacamos, espolvoreamos de perejil fresco y servimos.
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