Guisantes a la Catalana
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Plato de la cocina tradiconal catalana, originario de Gerona.
Guisantes a la Catalana
Plato de la cocina tradiconal catalana, originario de Gerona.
Paso a paso
- 1
Se lavan los guisantes y se reservan.
- 2
La panceta se corta a tiras, se le echa sal y se empieza a sofreír.
- 3
Las cebollas y los ajos se corta pequeñitos y se incorporan a misma sartén que la panceta. Cuando esté el sofrito casi hecho se le añaden el laurel y el ramito de hierbabuena.
- 4
Se pasa el sofrito a una cazuela y se le añaden los guisantes, el anis y el moscatel y se le deja cocer a fuego lento durante 30 minutos.
- 5
A media cocción se rectifica de sal y se le echa un poco de pimienta. Si es necesario se le echa un poco de agua.
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