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Garbanzos con jibia

Carlos
Carlos @carmela1234321

Típico plato de Cuaresma en La Línea de la Concepción. Muy fácil de hacer.

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Típico plato de Cuaresma en La Línea de la Concepción. Muy fácil de hacer.

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Ingredientes

4 raciones
  1. 240 grsGarbanzos
  2. 1000 grsJibia
  3. 1Cebolla
  4. 1 cucharadapimiento rojo picado
  5. 1 cucharadapimiento verde picado
  6. 1 Cabezaajos
  7. 3 cucharadastomate frito
  8. 1 hojalaurel
  9. 1 cucharadapimentón dulce (no Vera)
  10. Sal y Pimienta blanca
  11. 8 cucharadasaceite

Paso a paso

  1. 1

    Poner garbanzos a remojar la noche antes.

  2. 2

    Trocear la jibia en dados.

  3. 3

    En una expres sofreír la jibia y limpiar el fondo con un poco de agua. Añadir las verduras y que sofrían junto a la jibia unos quince minutos. Dar al conjunto un hervor express de 10 minutos. Reservar

  4. 4

    En la misma olla añadir los garbanzos, cubrir de agua y poner el pimentón, el laurel, un poco de sal y el pimentón. Una vez tiernos, unos treinta minutos, añadir la jibia y que cuezan juntos unos 20 minutos a fuego lento.
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