Potaje de garbanzos con jibia (sepia)
Una receta del sur del mediterráneo, típica y tradicional en Semana Santa, pero que es muy sana y se toma en cualquier momento.
Potaje de garbanzos con jibia (sepia)
Una receta del sur del mediterráneo, típica y tradicional en Semana Santa, pero que es muy sana y se toma en cualquier momento.
Paso a paso
- 1
Le diremos al pescadero nos limpie la jibia y le quite el pellejo. Cortaremos la Jibia en trozos y la congelaremos, así esta mas blandita.(Podéis comprarla ya limpia congelada también)
- 2
Los garbanzos, que habremos puesto la noche anterior en agua, los ponemos a cocer en agua templada con el laurel y la cabeza de ajos, asada, el clavo y la pimienta negra.
- 3
En una sarten ponemos aceite de oliva, freímos las almendras y el pan y reservamos.
En esta misma sarten refreiremos, un poco, la jibia,solo un poco. Reservamos aparte. Añadir bien escurrida a los garbanzos,para que cueza con ellos. - 4
En el aceite de rehogar la jibia, ponemos la cebolla con el pimiento picado todo y hacemos como para un sofrito.Cuando este pochadito añadir el tomate rallado.Y seguir rehogando un poco mas.
- 5
Haremos un majado con las almendras, el pan frito, el perejil y la carne de la ñora, que habremos remojado en agua caliente y el comino.Añadir el majado al refrito y pasar todo por la batidora.
- 6
Ponerlo con los garbanzos y la jibia a fuego lento hasta que estén los garbanzos tiernos y la Jibia también, ( 1 hora y media, mas o menos) rectifica de sal en el ultimo momento.
Recetas similares
-
Potaje de garbanzos con sepia Potaje de garbanzos con sepia
@riberillacocinilla#riberillacocinilla
-
Potaje de garbanzos y sepia Potaje de garbanzos y sepia
Las legumbres combinan muy bien con pescados y mariscos y estos garbanzos estaban buenísimos.#RevistaCookpad
-
Potaje de garbanzos Potaje de garbanzos
Las legumbres son muy importantes en una dieta saludable.Al igual de importantes que las grasas naturales de origen animal, por sus propiedades organolépticas. Lo que tenemos que tener en cuenta es si tenemos o no alguna enfermedad que nos lo prohíba, o regule.Propiedades Nutricionales: Hierro, proteínas, calcio, yodo, carbohidratos, sodio.Vitaminas A, B, B1, B2, B3, B5, B6, C, E, fósforo, purinas.#platounico
-
-
-
-
Potaje de garbanzos Potaje de garbanzos
Un potaje de garbanzos para no guardar la línea, que los garbanzosno engordan eh! lo que engorda es el acompañamiento... el chorizo,el tocino, la morcilla.... pero aparte de eso....y lo rico que está!
-
-
Potaje de garbanzos Potaje de garbanzos
Potaje de garbanzos de nostalgia total! Este plato de cuchara me trae recuerdos bonitos de mi infancia, llenos de felicidad, de sentirme en casa rodeada de mi familia,......Este plato lo hacía mi abuela con mucho amor que le salía riquísimo, ese olor, su manera de hacer las cosas era única, etc. En los días que no tenía cole, a mi abuelo le llevaba la comida calentita al campo junto a un rico pan hecho en horno de leña y mi querido abuelo me decía que dios te proteja hija🥰. En honor a mis abuelos que en paz descansen🤲🏻.#cookpadmycook
-
Potaje de Garbanzos Potaje de Garbanzos
Receta extendida en toda España, aunque se señala por los expertos que es una comida típica madrileña. Forma parte del recetario de Cocina Vegetariana.
-
Potaje de garbanzos marinero Potaje de garbanzos marinero
En nuestra familia nos gusta mucho las legumbres , platos de cuchara calentitos que confortan el cuerpo y deleitan al paladar .Hoy lo hemos cocinado con una versión marinera con un buen fumet de marisco y sin necesidad de muchos más ingredientes.Simplemente unos gambones y aros de calamar que aportan ese sabor a mar que afortunadamente disfrutamos aquí en nuestra Comunidad Valenciana.Es una versión totalmente de casa, pero os puedo confirmar que el resultado es espectacular.Yo tengo algunos truquitos que suelo usar con las legumbres . Me gustan que sean naturales ( o sea secas , ponerlas en remojo y luego hervir durante esas dos horas que normalmente necesitan) pero siempre suelo hacer más cantidad para dos veces, luego la mitad la dejo congelada con un poquito del agua de cocer . Y tengo para la siguiente receta sin tener que pasar por el proceso anterior. El resultado es increíble en cuanto a textura y sabor pero se puede acelerar el procedimiento con unos buenos garbanzos de bote .
Más recetas
Comentarios