El brócoli tiene alto contenido en vitamina C. También contiene vitamina K, vitaminas del complejo B, vitamina A, magnesio, hierro, zinc, cromo, cobre, potasio, fósforo, proteína, fibra y fito-nutrientes.

En casa la lasaña era un clásico. Mi mamá la preparaba muy rica y disfrutábamos de este plato.

Desafio Cookpad. #DesafioFITLa espinaca es rica en fibra, vitamina A, B1, B2, C, K, calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacarotenos, estos últimos poseen potente actividad antioxidante.

La espinaca está compuesta mayormente por agua. Contiene baja cantidad de grasas e hidratos de carbono pero es uno de los vegetales que más proteínas contiene. Es rica en fibras, especialmente los tallos,es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales (calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y fósforo).En cuanto al contenido de vitaminas, la espinaca es rica en vitamina A, C, E, K, vitaminas del grupo B ( B6, B2, B1) y ácido fólico (vitamina B9).También contiene sustancias antioxidantes como los flavonoides y carotenoides (la luteína y la zeaxantina, neoxantina). También es una buena fuente de ácidos grasos Omega-3. Cocida pierde parte de los beneficios en vitaminas y mantiene los minerales. La mejor forma es hervirla en forma rápida (1 minuto). Dejar hervir el agua en un recipiente, agregar la espinaca, cocinar por 1 minuto sin tapar, retirar del fuego y colar. No hervir por largo tiempo ya que perderá gran parte de sus nutrientes.La espinaca es rica en ácido oxálico, que al combinarse con minerales forma oxalatos que se depositan en forma de cristales en las articulaciones, produciendo daño a los tejidos. Afecta a quienes sufren de gota, artritis reumatoidea, artrosis, etc. También contribuyen a la formación de cálculos renales, no es recomendable en quienes han sufrido cólicos renales.Los oxalatos disminuyen la absorción de calcio, por ello, para mejorar la absorción de calcio, se recomiendo hervirlas brevemente.

El queso de cabra tiene numerosos beneficios nutritivos: es una buena fuente de vitamina A, D y K, contiene potasio, fósforo, hierro. Contiene bajos niveles de sodio y aporta calcio y proteínas. Ayuda a la prevención de la osteoporosis, contribuye a una buena presión arterial y genera menos mucosidad que los lácteos. Contiene prebióticos que mejoran la flora intestinal y el sistema inmunológico, aumentando la capacidad de absorción del calcio y la síntesis de la vitamina B.Es bajo en calorías y grasas siendo más ligero y fácil de digerir.

Ya sea para guarnición o para plato principal con un poco de arroz o fideos. Los vegetales salteados nunca quedan mal y es una preparación en la que se puede jugar "con lo que hay" #mercado

Es un plato ideal para incorporar vegetales a la dieta

Las lentejas tienen un importante valor nutritivo y son muy recomendables para quienes no comen carne. Proporcionan hidratos de carbono y proteínas, hierro, zinc, magnesio, sodio, potasio, selenio, calcio y vitaminas, especialmente del complejo B: como la B2, B3, B6, B9 (ácido fólico), vitamina A, vitamina E, son una fuente de fósforo, manganeso y ácido fólico. Contienen fibra, lo que beneficia el tránsito intestinal y evita estreñimiento. Las proteínas son de bajo contenido graso y dan una sensación de saciedad, por lo que convierte todos estos beneficios convierten a las lentejas en una opción alimenticia muy saludable y accesible que se pueden utilizar en numerosos platillos nutritivos incluida la sopa.

En casa nos encantan las lentejas! En invierno aprovechamos a comerlas como una comida de olla, y en verano en ensaladas. Nutricionalmente es un alimento muy completo y muy energético. Su aporte proteico es alto. Su aporte graso es muy bajo, aportando básicamente omega-6. Aporta vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C, vitamina A y carotenoides. El aporte de minerales es alto destacando el aporte de hierro (es la legumbre que más hierro aporta), zinc, selenio, potasio, fósforo, magnesio, yodo y calcio. El aporte de sodio es bajo.Es perfecta para incluirla en el #menusemanal#revista

Empieza el tiempo de las ensaladas!!!#primaveraLes traigo esta opción de ensalada súper completa, colorida y deliciosa!Con verduras, proteínas, lácteos, y grasas buenas, con mucho color y sabor para producir saciedad y comer como plato único.Seguime en Instagram como: @sencillamentedeli🥬 Lechuga: aporta abundantes vitaminas y pequeñas dosis de minerales que enriquecen la dieta sin aportar apenas calorías.🥕 Zanahorias: destaca en su composición el betacaroteno, que el organismo convierte en vitamina A o retinol, lo que le confiere un poder antioxidante con beneficios probados en la regeneración celular, especialmente en la piel. También tiene otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como vitamina C.🍅 Tomate cherry: fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y fósforo.- Repollo morado: rico en vitaminas antioxidantes como vitamina C, E y otras como ácido fólico.- Nueces: súper alimento! Ricas en Omega 3, fuente de proteínas, ricas en minerales (por ejemplo, el potasio, el magnesio, el fósforo, el hierro o el zinc), fuente de vitamina B (sobre todo ácido fólico (B9) y B6).- Almendras: son una importante fuente de vitamina E y magnesio y además aporta proteínas, fibra, grasas sanas, potasio, calcio, fósforo, zinc y hierro.- Semillas de lino, sésamo, chía, girasol: fuentes de ácidos grasos (omega 3) vitaminas y minerales.

Inspirada en la tortilla uruguaya de Kattelin, una tortilla aprovechando todo lo que ya no daba para una porción en la heladera😉

Realizar la típica tortilla de papas pero con zapallitos