Galletas de coco
Hay muchas recetas galletas de coco, aunque son todas de coco difieren un poco en los ingredientes. Algunas llevan mantequilla otras no. Y la cantidad y proporciones de los ingredientes también varían. Aquí les doy mi versión, a mi esposo le gustaron. Son muy fáciles de hacer.
Galletas de coco
Hay muchas recetas galletas de coco, aunque son todas de coco difieren un poco en los ingredientes. Algunas llevan mantequilla otras no. Y la cantidad y proporciones de los ingredientes también varían. Aquí les doy mi versión, a mi esposo le gustaron. Son muy fáciles de hacer.
Paso a paso
- 1
En un bol se pone la mantequilla y el azúcar en polvo se bate bien hasta que se integren y tengan un color claro. Yo lo hice con mi robot de cocina. Se agrega el huevo, vainilla y se sigue batiendo para que se mezcle bien todos los ingredientes. Se vierte la harina y una pizca de sal y se mezclan con una espátula.
- 2
La mezcla se pone en un plato y se refrigera tapado durante 1 hora. Mientras se prepara la plancha con papel de horno. Se saca de la nevera y se coloca por cucharas sobre la bandeja, o se hacen bolitas y se aplastan un poco.
- 3
Si lo desean le pueden poner un poco de coco rallado por encima. Se hornean en un horno precalentado a 180º C durante 15 a 20 minutos. Todo depende del horno o hasta que se vean doradas. Al tanto de que no se pasen y queden demasiado tostadas. Una vez listas se ponen en una rejilla para que se enfríen.
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