Conejo guisado de Trillayo
Paso a paso
- 1
Salpimentar trozos de conejo
- 2
Ponerlos a freír a fuego fuerte en la cazuela con bastante aceite. Cuando esté un pelín dorado sacar del aceite y reservar
- 3
Pochar todas las verduras a fuego medio, incluido el jengibre, en el mismo aceite de dorar conejo, añadiendo primero las que tardan más. Añadir sal gorda
- 4
Cuando las verduras estén pochadas añadir pimentón, rehogar, echar el chorro de oporto y mezclar
- 5
Añadir el conejo sofrito
- 6
Añadir especias
- 7
Añadir agua sin llegar a cubrir y tapar la olla dejando que se haga durante media hora
- 8
Abrir olla y dejar evaporar algo del agua, durante otra media hora, removiendo alguna vez para que todos los trozos de conejo se guisen uniformemente
- 9
Rectificar de sal
- 10
Servir acompañado de un arroz blanco y de un buen vino blanco, verdejo o similar. 😋
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