Börek de champiñones
Si Galicia regaló al universo y así como a otros universos paralelos y al mismísimo metaverso su preciada e inconfundible empanada gallega (a la que rezo agradecida todas las noches por su existencia 🧎👏), los turcos también crearon la suya propia, también muy característica donde las haya: el Börek.
Es más, es un plato tan, pero tan famoso allí, que incluso ha sido atribuido dentro de otras gastronomías en Oriente Próximo y Europa del Este: verás un sinfín de versiones, con diferentes formas y rellenos, pero siempre con la misma esencia, en Rusia, Egipto, Palestina, Albania, Armenia, Grecia...
Yo soy muy de la 'Old School' histórica (cosa que vas a ver en una constante en mi cuenta 😆😋) y he querido compartir contigo una de las versiones más antiguas del börek: la triangular con relleno de champiñones. Este börek es fruto de la unión de las culturas turca y armenia cuando aún estaban vinculadas gracias a Bizancio.
Se suele tomar como entrante. Pero si quieres que forme parte de un segundo, te recomiendo un couscous de dátiles, pepino y pimiento rojo troceados con un toque de cilantro. Y, para mojar los börek, una salsa tzaziki mediterránea, o bien, crema agria y eneldo, al más puro estilo eslavo.
En resumen, es una delicia donde las haya y cuenta con una amplia historia, la cual nos teletransportará hasta la antigua Constantinopla o..., como mínimo, a las telenovelas turcas que echan por el canal Nova.
Enjoy 😘✨!
Börek de champiñones
Si Galicia regaló al universo y así como a otros universos paralelos y al mismísimo metaverso su preciada e inconfundible empanada gallega (a la que rezo agradecida todas las noches por su existencia 🧎👏), los turcos también crearon la suya propia, también muy característica donde las haya: el Börek.
Es más, es un plato tan, pero tan famoso allí, que incluso ha sido atribuido dentro de otras gastronomías en Oriente Próximo y Europa del Este: verás un sinfín de versiones, con diferentes formas y rellenos, pero siempre con la misma esencia, en Rusia, Egipto, Palestina, Albania, Armenia, Grecia...
Yo soy muy de la 'Old School' histórica (cosa que vas a ver en una constante en mi cuenta 😆😋) y he querido compartir contigo una de las versiones más antiguas del börek: la triangular con relleno de champiñones. Este börek es fruto de la unión de las culturas turca y armenia cuando aún estaban vinculadas gracias a Bizancio.
Se suele tomar como entrante. Pero si quieres que forme parte de un segundo, te recomiendo un couscous de dátiles, pepino y pimiento rojo troceados con un toque de cilantro. Y, para mojar los börek, una salsa tzaziki mediterránea, o bien, crema agria y eneldo, al más puro estilo eslavo.
En resumen, es una delicia donde las haya y cuenta con una amplia historia, la cual nos teletransportará hasta la antigua Constantinopla o..., como mínimo, a las telenovelas turcas que echan por el canal Nova.
Enjoy 😘✨!
Paso a paso
- 1
Cortamos los champiñones en dados (y el bacon bien troceadito, si decides incluirlo). Seguidamente, picamos la cebolla.
- 2
En una sartén antiadherente sofreímos con el aceite de oliva virgen la cebolla e incluímos el pimentón. Sofreímos durante 3 minutos, sin dejar que se dore.
(Añadimos ahora el bacon si lo usamos y doramos por otros 3 minutos.)
- 3
Incorporamos los champiñones y dejamos que se hagan durante 5 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
- 4
Sacamos la mezcla del fuego y la incorporamos en un bol. Salpimentamos. Finalmente, reservamos y dejamos enfriar por completo.
- 5
Ahora, vamos a empezar la clase de manualidades (mi favorita, si me lo preguntas 🙂↕️):
Sacamos las láminas redondas para empanadillas (esas que la Cocinera hacía fantásticamente y ya no las consigo por ninguna parte 🎻☹️). Vamos a ir rellenando con la mezcla ahora fría una por una usando una cuchara.
- 6
¿Cómo se doblan estos börek? Explico y añado una foto de ejemplo:
1) Levantamos los bordes para formar cuatro paredes.
2) Unimos los bordes por las puntas dejando el famoso agujerito justo en el centro.
- 7
Colocamos los börek en el horno usando papel de horno como base. Puedes rociar por encima mantequilla derretida para darles más untuosidad y brillo (yo no le puse).
Horneamos durante 20/30 minutos, hasta que la masa dore. Se pueden comer tanto recién salidos del horno como templados.
¿A que están brutales? 🥵❤️
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Paté de champiñones Paté de champiñones
Aqui teneis el enlace del video de la elaboracion de este riquisimo pate de champiñones ↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/tuJ3nzgXXtEEste es el blog de (La cocina tradicional de cambalache3) ↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2016/04/pate-de-champinones.htmlPaté de champiñones una receta que sin lugar a dudas me sorprendió al igual que os sorprenderá vosotros cuando le elaborate puesto que es super sencilla y deliciosa para presentar en canapés y como entrada de cualquier comida muchas gracias a todos por tantos comentarios bonitos o suscribiros y por vuestras manitas arriba gracias cambalache3.
-
Buñuelos de champiñones Buñuelos de champiñones
Y vamos con unos ricos buñuelos, yo como tengo anisakis los hago de bacalao para mi gente y de lo que primero pillo en la nevera para míPues hoy les a tocado a los champiñones y que ricos estabanLos metes en tu tupper y de excursión con ellos jejeHazlo de lo que te apetezca eso si respetando siempre la masa eeehhh
-
Base de champiñones Base de champiñones
Preparado de champiñones para congelar y utilizar luego con cualquier cocinado de carne o pescado.
-
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
El risotto es un plato de arroz italiano (como el que hacemos en España meloso) pero con algunas variaciones del que hacemos aquí, como por ejemplo lleva parmesano al final, y mantequilla que allí en Italia la acción de añadir la mantequilla, le dicen mantecatura. El más famoso es el risotto haya milanese, con azafrán, pero en esta ocasión, lo haremos con champiñones, una variante del también famoso risotto ai funghi porcini (con setas).
-
Tapa de champiñones Tapa de champiñones
Una tapita de champiñones a quien sea fanático de las tapitas.
-
Wok de champiñones roneados Wok de champiñones roneados
Unos champiñones al wok cocinados con ajo y cebolla con un toque final de ron , muy sencillos de preparar e ideal para guarniciones de carnes blancas.
-
Croquetas de champiñones Croquetas de champiñones
Si eres fan de las croquetas y de los champiñones como yo, tienes que probar estas croquetas. Con una bechamel muy cremosa y llena de sabor. ¡Es una de mis recetas FAVORITAS!
-
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Como ya os he contado alguna vez, me considero bueno en arroces, pero no había preparado "risotto", este es el tercero y esta para quitarse el sombrero. Buenísimo. Estimo que el truco está en disponer de un buen caldo preparado, en este caso es de pescado, después la paciencia, el control del fuego, estar encima y no olvidado, así como la ilusión y amor por un buen plato, tanto para los invitados a la mesa, como a vosotras/os que sois las/os seguidores. Gracias a Javier (amigo de Cookpad), estoy mejorando en fotos de presentación. Espero disfrutéis del plato. GXL
-
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Creo que es más típico el risotto de setas variadas, pero como yo siempre tengo champiñones en la nevera, probé así y me salió más bueno que los que venden hechos. Algún día he de probar a añadirle un poquito de zanahoria rallada y unos trocitos de calabacín en juliana, que también lo he visto así :)
-
Champiñones portobello rellenos con bechamel de espinacas Champiñones portobello rellenos con bechamel de espinacas
#entrante Estos champiñones rellenos con ajo y espinacas son perfectos como entrante en cualquier momento. Se pueden dejar preparados del día anterior incluso y cuando lleguen los invitados introducir en el horno precalentado los últimos 15 minutos, según las indicaciones de la receta. El pan rallado utilizado lo encontré en un supermercado asiático y éste hace que se cree una corteza súper crujiente, además de que tiene más cuerpo. Estuve mirando en otros supermercados y también lo tienen en la sección de productos asiáticos. Merece la pena. Los alérgicos a la lactosa podrán también disfrutar de este plato utilizando una leche sin lactosa.
-
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
Hoy en la ofi @maria_marieta y yo nos hemos dado un buen homenaje con este risotto tan sencillo pero tan rico con champiñones. Para repetir!! 🤤
-
Risotto de champiñones Risotto de champiñones
En verdad le puedes poner las setas que quieras pero yo tenía unos champiñones que se me iban a poner malos y decidí usarlos todos#DelantalGlobal2024 #MiTupper
Más recetas
Comentarios