Pollo a la parmesana de sobrasada con puré de patata
Pollo a la parmesana de sobrasada con puré de patata
Paso a paso
- 1
Ponemos las patatas a cocer con piel y bien lavadas hasta que estén tiernas.
- 2
Mientras ponemos el tomate triturado y las especias en un cazo tapado a fuego suave hasta que espese. Reservamos.
- 3
Cuando las patatas estén cocidas las pasamos en el pasapuré con la mantequilla y la leche. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
- 4
Mezclamos los ingredientes del rebozado menos el huevo.
- 5
Salpimentamos el pollo y lo pasamos por el huevo batido y después por la mezcla anterior.
- 6
Freímos por ambos lados y reservamos en papel absorbente.
- 7
Repartimos sobrasada por encima al gusto y cubrimos con abundante parmesano rallado.
- 8
En un plato apto para el horno ponemos una base de puré de patata. Encima ponemos el pollo y cubrimos con la salsa de tomate.
- 9
Horneamos unos 10 minutos en el horno en la parte superior para que se dore un poco.
- 10
Sacamos y espolvoreamos con pimienta y más orégano. A disfrutar.
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