Cabrito de Navidad
Ya es el tercer año que para el dia de Navidad, no cocino la Tradional sopa de galets, escudella, carn d'olla etc. Que hacemos en Cataluña.
Este año me he decantado por el cabrito. Los últimos dos años fueron canelones.
El cabrito nos encanta y estas piernas o paletillas individuales, quedan estupendas. Las he acompañado de patatas y peras. Otros años cocino el cabrito para Año Nuevo..este año vamos invitados y ese dia no cocino 👏👏
Faltan fotos del paso a paso....son días caóticos y cuando llegan invitados dos horas antes de la hora de la comida, se arma el caos y yo ya me despisto y me olvido de hacer fotos y de cocinar algún ingrediente, de hecho el cabrito cuando llegaron, todavia se estaba macerando.
Quedo rico que estaba y nadie pudo llevarse tupper pirque solo quedaron los huesos😂
Cabrito de Navidad
Ya es el tercer año que para el dia de Navidad, no cocino la Tradional sopa de galets, escudella, carn d'olla etc. Que hacemos en Cataluña.
Este año me he decantado por el cabrito. Los últimos dos años fueron canelones.
El cabrito nos encanta y estas piernas o paletillas individuales, quedan estupendas. Las he acompañado de patatas y peras. Otros años cocino el cabrito para Año Nuevo..este año vamos invitados y ese dia no cocino 👏👏
Faltan fotos del paso a paso....son días caóticos y cuando llegan invitados dos horas antes de la hora de la comida, se arma el caos y yo ya me despisto y me olvido de hacer fotos y de cocinar algún ingrediente, de hecho el cabrito cuando llegaron, todavia se estaba macerando.
Quedo rico que estaba y nadie pudo llevarse tupper pirque solo quedaron los huesos😂
Paso a paso
- 1
Em un bol pon el aceite, mezcla la sal y pimienta al gusto recién molida
- 2
Mezcla, incorpora el romero si es seco, si lo tienes una rama mucho mejor
- 3
Añade el vino de la maceración y vuelve a mezclar los ingredientes
- 4
Con una brocheta húmeda mojada en sal, pincha las patas de cabrito por diferentes sitios para que no quede "soso" por dentro
- 5
Con un pincel de cocina, pincela el cabrito con la mezcla que habrás preparado, tapa con film de cocina y reserva dos o tres horas en la nevera.
- 6
Precalienta el horno a 200 grados. Coloca las patas de cabrito en la bandeja del horno y riega con el caldo de la maceración. Introduce en el horno un recipiente metálico con agua para que aporte humedad. Hornea unos 40 minutos, riega con un poco de vino y cuando se evapore un vasito de caldo o agua. (Aquí es donde empiezan a faltar fotos)
- 7
Mientras se hace el cabrito, corta las patatas a tú gusto y hornealas con sal, pimienta y una pizca de romero. Las peras se me habían olvidado y las cociné en el microondas cortadas por la mitad...siete minutos.
La carne tardará unos 40 minutos más en estar al punto. Hay que controlar que no se seque y se quede sin salsa.
- 8
Una vez asada, ya solo queda emplatar, servir con patatas, peras, manzanas...frutos secos..... que se me olvidaron. La salsa de la bandeja la serví en un bol para que cada comensal, se sirviera la que quisiera.
- 9
Espero que os guste !!! FELICES FIESTAS !!!
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