Comienza sacando piel y grasa visible a media pechuga de pollo. Córtala en tiras gruesas; 6 o 4, para que reparta entre dos.

Calienta una olla y en ella, el aceite (se expandirá bien si la cacerola está caliente). Dora el pollo. (dóralo; yo no tuve paciencia).

Mientras tanto, pica la cebolla, el ajo, filetea el tomate, rebana el pimiento y corta la papa en rebanadas. Yo usé una puntita de peperoncino en lugar de pimienta. Eso, a gusto del consumidor.

Retira el pollo y rehoga la cebolla y el ajo un par de minutos. Luego cubre con una capa de rebanadas de papa, una de tomate y las tiras de morrón. Coloca el ramito aromático (yo usé orégano fresco, laurel y cibulette) y termina con el pollo. Añade la sal y el vino. Tapa y deja cocinar.

PRESTA ATENCIÓN: la olla que yo usé cocina todo junto sin problemas. Pero, en olla común, la papa debe ponerse un poco más gruesa que lo que yo la corté y el pollo dejarse dorar más, para compensar el tiempo de cocción del conjunto. En total, unos 15' en mi olla, un poco más en olla común.