Panqué de Mandarina
Lo típico siempre ha sido el Pan/Pastel/Panque/Bizcocho de Naranja/China.... pero y de mandarina, por qué no?
Panqué de Mandarina
Lo típico siempre ha sido el Pan/Pastel/Panque/Bizcocho de Naranja/China.... pero y de mandarina, por qué no?
Paso a paso
- 1
Separar las claras de las yemas
- 2
Batir las claras hasta que espumen un poco y después agregarles la mitad del azúcar. Seguir batiendo hasta consistencia de betún.
- 3
Batir las yemas junto con el azúcar hasta que se esponjen y se pongan de un color crema pálido.
- 4
Licuar las mandarinas con la 1/2 taza de jugo.
- 5
Colar el batido de mandarinas y añadirle la mantequilla derretida.
- 6
Horno precalentado a 350º F. Mezclar las mandarinas con el batido de las yemas y agregar la harina poco a poco, el polvo para hornear y poner la esencia de vainilla.
- 7
Agregar las claras con movimientos envolventes y la ralladura de mandarina.
- 8
Vaciar la mezcla en el molde de su preferencia, engrasado y enharinado.
- 9
Hornear por aproximadamente 40 minutos o hasta que pase la prueba del palillo y dejar reposar sobre una rejilla hasta que entibie para desmoldarlo. Dejar enfriar para partirlo.
- 10
GLASEADO opcional: 1 taza de azúcar glass mezclada poco a poco con jugo de mandarina o naranja hasta que tome consistencia espesa. Verter sobre el pan a modo de decoración y dejar enfriar.
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