Calabaza con Soja Texturizada rellena de hortalizas
En esta ocasión, haremos un primer plato que sirve de acompañamiento de una ensalada de judías, por ejemplo para completar una comida especial sana y equilibrada.
En principio quería poner champiñones, pero me los guarde para otra receta, así que si quieres puedes usarlos.
Intento hacer una cocina sana, pero sencilla, rápida y barata, sin complicaciones, así que aquí no veras, corte en juliana, corte en aros o el pesado corte en brunoise, a mi, fácil y rápido, cortas, cocinas y disfrutas.
Tengo que comentar que nunca uso sal en mis platos, por lo que cada uno deberá adecuarlo a sus gustos culinarios.
Calabaza con Soja Texturizada rellena de hortalizas
En esta ocasión, haremos un primer plato que sirve de acompañamiento de una ensalada de judías, por ejemplo para completar una comida especial sana y equilibrada.
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Tengo que comentar que nunca uso sal en mis platos, por lo que cada uno deberá adecuarlo a sus gustos culinarios.
Paso a paso
- 1
Primero de todo, cortaremos la calabaza por la mitad, haremos unos cortes un chorrito de aceite de oliva y al horno unos 45 minutos a 180º (tiempo y temperatura, dependerá de cada horno, así que adecua esto a tus necesidades)
- 2
Mientras tanto iremos haciendo el relleno, pondremos la Soja texturizada en agua caliente 10 minutos y después de cortar todas las hortalizas, las pondremos a sofreír.
- 3
Pondremos las especias y el vino blanco que reduzca.
- 4
Pondremos la Soja texturizada, un poco de agua (vasito de coffee) y dejaremos 15 minutos que se acabe de hacer todo a fuego medio, primero con la tapa puesta para que se cocine bien y después sin tapa, para que reduzca.
- 5
Vaciaremos la calabaza y mezclaremos con el sofrito de hortalizas, le daremos unas vueltas y rellenaremos bien las dos mitades de la calabaza, ponemos el queso rallado y al horno a gratinar 10 minutos.
- 6
Sacaremos, serviremos y disfrutaremos de otra comida sana, saciante, rápida y económica.
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