Emperador a la marinera
#calendario2026
Un platazo de lujo para disfrutar mucho
Paso a paso
- 1
Pelar y picar pequeños la cebolla y el ajo. Picar pequeños los tomates
- 2
Abrir los mejillones y las almejas, colar y reservar el caldo
- 3
Quitar una concha a los mejillones. Reservar
- 4
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio-alto dorar el emperador, sacar, salpimentar y reservar
- 5
En el mismo aceite, dorar los langostinos 2 minutos, sacar, salar y reservar
- 6
Añadir un poco más de aceite a la sartén y a fuego suave pochar la cebolla
- 7
Cuando esté blanda, subir el fuego a medio-bajo añadir el ajo y el azafrán y rehogar 2 minutos
- 8
Incorporar el tomate, salpimentar y dejar que se haga, unos 10 minutos
- 9
Añadir el vino y 3 cucharadas del caldo de abrir los mejillones y las almejas, dejar que evapore el alcohol
- 10
Poner en la sartén el emperador, los langostinos, las almejas y los mejillones. Tapar y dejar todo junto otros 3-4 minutos
- 11
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho!!!!
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chefrubio -
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