Empanada de bonito
Paso a paso
- 1
Picamos finamente la cebolla y los pimientos. En una sartén se echan las 4 cucharadas de aceite y cuando empiece a humear se echa la cebolla se le pone sal y se fríe a fuego suave hasta que este transparente sacamos a un plato con papel absorbente e incorporamos a la sartén los pimientos. Los freímos y reservamos con la cebolla.
- 2
Pelamos los tomates y le quitamos las pepitas, los picamos y freímos en el aceite de freír la cebolla y los pimientos. Le echamos 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal y lo dejamos a fuego suave 25 minutos. Agregamos la cebolla y los pimientos y dejamos 5 minutos más. Dejamos enfriar y escurrimos muy bien el aceite de las latas de bonito e incorporamos al tomate, mezclamos bien.
- 3
Precalentamos en horno a 180 grados y en la bandeja colocamos papel de horno ponemos encima una capa de hojaldre y echamos la mezcla sin llegar a los bordes para que no se salga. Colocamos la otra capa de hojaldre y enrollamos los bordes con un cordón con la misma masa pinchamos con un tenedor toda la masa para que no suba. Batimos un huevo y pintamos toda la superficie de la masa. Lo metemos al horno a 180 grados con calor arriba y abajo 25 minutos. Lista para comer.
- 4
Sacamos del horno y dejamos enfriar.
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