Libritos de pollo con puré de papas
Paso a paso
- 1
Libritos: Poner en una hoja de papel de horno la pechuga, aplastar con una maza. Poner en una bandeja la pechuga. Poner en una tabla de cocina la pechuga.
- 2
Colocar encima de la pechuga el queso y jamón. Tapar con pechuga.
- 3
Poner en una bandeja los libritos. Empanado: Pasar por huevo batido y pan rallado con cereales los libritos.
- 4
Poner en una bandeja los libritos. Poner en el cajón de la freidora de aire los libritos, pulverizar con aceite. Meter en la freidora de aire a 180°C durante 15 minutos.
- 5
Sacar del cajón los libritos. Dejar templar los libritos, reservar.
- 6
Puré: Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Cocer en agua hirviendo con sal las papas durante 15-20 minutos, escurrir. Pelar y picar la cebolla y ajo. Sofreír en un cazo la cebolla y ajo.
- 7
Añadir las papas y perejil picado, remover. Retirar del fuego el puré. Dejar templar el puré.
- 8
Poner en un plato llano un molde cortapasta, rellenar con puré y aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde cortapasta. Presentar en el plato llano los libritos con puré de papas. Servir.
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