Ponemos a cocinar la acelga al vapor con un fondito de agua. Una vez lista la dejamos escurrir bien. Hacemos lo mismo con los tallos de la remolacha.

Mientras hierve podemos ir preparando la masa para tarta. Hay varias recetas acá en Cookpad yo usé harina, unas semillitas de chía, sal y en una taza puse la mitad de agua tibia y aceite e incorporé. Luego la estiré puse en una asadera enharinada y ya quedó lista para ponerle el relleno.

Cortamos el puerro, la cebolla y el ajo

Ponemos el aceite de coco o común con un poquito de cúrcuma y vamos agregando la cebolla 🧅 el ajo 🧄 y el puerro, la sinfonía de aromas es inexplicable, intransferible virtualmente. Luego agregan la acelga picada y los tallos picados, ahí ya está el relleno. Acuérdense de sazonar a gusto

Vierte la mezcla espaciadamente y ve agregándole los pedacitos de queso para que queden entre el relleno, finalmente incorpora los huevos batidos. Yo apreté suavemente con una cuchara el relleno y cociné en horno precalentado 180 durante aproximadamente 35 minutos, esto depende de cada horno.

Les dejo una foto de cuando la saqué del horno, espero que la prueben, es riquísima ! 😋😋🥰🥹