Coquitos
🥥🥜🥚🧈Pequeños bocados dulces para el fin de semana.
Paso a paso
- 1
Lo primero será lavarnos las manos y pesar los ingredientes. Encendemos el horno a 180 ◦ con calor arriba y abajo y ponemos papel vegetal en una bandeja de horno.
- 2
Trituramos las almendras para hacerlas harina y la mezclamos con el coco.
- 3
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras con la pizca de sal, se dejarán a punto de merengue.
- 4
Por otro lado, batimos las yemas con el azúcar y cuando esté bien batido y haya cambiado de color lo mezclamos con la harina de almendra y el coco, derretimos la mantequilla y la añadimos, seguidamente añadimos poco a poco el merengue mezclando todo.
- 5
Cogemos pequeñas porciones de masa dándoles forma más o menos redondeada, la colocamos sobre el papel vegetal y con los dedos ligeramente mojados hacemos como piquitos.
- 6
Los llevamos al horno durante 10 o 12 minutos o hasta ver que están cocidos y los piquitos se doran ligeramente.
- 7
Se dejan enfriar y será cuando tomen consistencia, igual que le pasa a muchas galletas.
- 8
Ricos, ricos, ricos!!!
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