BUDÍN DE CHOCOLATE Y NUECES (sin gluten ni azúcar, con boniato zanahoria y dátiles)

Name: BUDÍN DE CHOCOLATE Y NUECES (sin gluten ni azúcar, con boniato zanahoria y dátiles)
Yield: 4 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 boniato zanahoria previamente cocido; 2 huevos; 1/3 taza harina de almendras; 1/3 taza chocolate en polvo; 1 cta polvo de hornear; 1 cta vainilla; 5-6 dátiles medjoul remojados previamente; 2 cdas manteca o ghee; 1/3 taza nueces picadas

Virginia @virginia

Montevideo

BUDÍN DE CHOCOLATE Y NUECES (sin gluten ni azúcar, con boniato zanahoria y dátiles)

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 raciones

1boniato zanahoria previamente cocido
2huevos
1/3 tazaharina de almendras
1/3 tazachocolate en polvo
1 ctapolvo de hornear
1 ctavainilla
5-6dátiles medjoul remojados previamente
2 cdasmanteca o ghee
1/3 tazanueces picadas

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Cocinar previamente un boniato zanahoria (lo cociné en horno con cáscara y lo pelé) y en agua caliente remojar un rato los dátiles (sacarle la cáscara y el carozo)
2

Procesar el boniato zanahoria, los huevos, la vainilla y la manteca derretida
3

Agregarle el chocolate en polvo, la harina de almendras y el polvo de hornear y las nueces picadas
4

Colocar la mezcla en una tartera previamente enmantecada y llevar al horno durante 20’ aproximadamente
5