🐟🍷 Salmón al vino tinto
Mis dos pasiones: salmón y vino.
Paso a paso
- 1
Sella el salmón. En una sartén, pon el aceite a fuego medio.
Sella los lomos de salmón 2 minutos por lado, solo para que tomen color.
Retira y reserva.
- 2
Prepara la base de la salsa:
En esa misma sartén, sofríe la cebolla con el ajo.
Añade el vino tinto y deja que evapore el alcohol unos 2–3 minutos.
Agrega la mostaza, miel, tomillo y especias.
Incorpora el agua o caldo y cocina a fuego medio 5–7 minutos hasta que reduzca un poco.
- 3
Vuelve a poner el salmón:
Coloca los lomos dentro de la salsa.
Tapa y deja cocinar 5–7 minutos a fuego bajo, según el grosor del pescado.
La salsa debe reducir y quedar como un jarabe ligero.
- 4
Listo para servir:
Puedes espolvorear un poquito de ralladura de limón por encima si quieres un contraste fresco.
Acompáñalo con puré de patata, quinoa, arroz o tu salteado dorado
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