Paso a paso
- 1
En una sartén lo suficientemente grande echamos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, echamos la cebolla y los ajos bien picados y los cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.
- 2
Ahora, echamos las setas picadas y las cocinamos junto a la cebolla y los ajos. Cuando estén, añadimos el arroz y mezclamos.
- 3
Es la hora de añadir un chorrito de vino blanco al arroz y dejamos que se evapore. Mientras tanto, en una olla pequeña calentamos el caldo de verduras sin que llegue a hervir.
- 4
Después de esto, comenzamos echando poco a poco el caldo caliente al arroz. Yo suelo echar un cucharón de caldo, dejó que se evapore y vuelvo a echar otro cucharón, así hasta terminar el litro de caldo.
- 5
Cuando hayamos añadido todo el caldo al arroz y este esté cocinado y sin apenas caldo en la sartén, apagamos el fuego y lo apartamos. En este momento, echamos 1 cucharadita de margarina o mantequilla y un puñado de queso y mezclamos, para que con el calor residual se derritan y el arroz quede mucho más meloso.
- 6
Dejamos reposando el arroz unos 2-3 minutos y emplatamos con un poco de perejil al gusto y a comer!
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