Cous Cous con sabor particular
Paso a paso
- 1
Poner el cous cous en un bol, cubrir con 2 tazas de agua hirviendo o caldo
- 2
No mover, tapar, dejar que repose 15´
- 3
Luego agregar la cucharadita de Sumak, condimento Turco muy utilizado en diversas comidas, de sabor alimonado, se puede reemplazar por ralladura de limón (no es lo mismo pero...)
- 4
Acomodar en una fuente, cubrir con las pasas de uva negras sin semilla previamente hidratadas en te caliente
- 5
Cortar la carne del osobuco en cubitos chicos, poner en una olla con un chorrito de aceite neutro, dejar el hueso, aporta sabor, cocinar hasta dorar, pelar la zanahoria, cortar en daditos chiquitos, agregar el tomate picado también
- 6
Pelar y picar la cebolla, poner en la preparación, cubrir con agua, cocinar destapado a fuego medio bajo hasta que reduzca totalmente
- 7
Emplatar, poner al lado del cous cous
- 8
Otra variantes es mezclar con el cous cous con las pasas de uva y no servir por separado (ustedes deciden la forma que más les gusta)
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