Alfajores empolvados
Ideales para una mesa dulce o para acompañar el café. Con esta cantidad de masa se saca aproximadamente 1 kilo 500 gr de alfajorcitos . Salen muchísimos ! Te los recomiendo
Alfajores empolvados
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Paso a paso
- 1
Hacer una corona de harina previamente tamizada con el polvo de hornear. En el centro cremar azúcar impalpable junto con la manteca.
- 2
Agregar poco a poco el huevo batido con la esencia de vainilla. Mientras seguimos cremando con nuestras manos (este trabajo lo suelo hacer en la batidora).
- 3
Luego incorporar al cremado la harina de los costados SIN AMASAR solo humedeciendo la harina hasta poder lograr un bollo haciendo presión.
- 4
Envolver la masa en film y llevar a la heladera por lo menos 3 a 4 horas. Yo la hago de un día para otro.
- 5
Estirar la masa (que es aconsejable que previamente tome un poco de temperatura ambiente) sobre la mesada enharinada de 3 o 4 mm de espesor. Cortar las tapitas con un cortante pequeño redondo de 3 o 4 cm de diámetro.
- 6
Acomodar las tapitas en placas previamente enmantecadas y enharinadas algo separadas entre si.
- 7
Cocinar en horno pre-calentado a 180 ° durante 7 u 8 minutos. No deben llegar a dorarse mucho solo apenas la base.
- 8
Una vez frías las tapitas rellenas con dulce de leche repostero. Yo lo hago con manga para que quede más prolijo.
- 9
Las tapitas a mi gusto las pongo con la base hacia arriba para que queden bien lisitos.
- 10
Una vez listos los alfajorcitos espolvorear los con bastante azúcar impalpable.
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