Pasta Frola
Tips/recomendaciones:
- Si tienes la menos cantidad de manteca, podes
completar con la misma cantidad faltante de grasa
y viceversa.
Ejemplos: 50 gr de manteca – 150 gr de grasa
120 gr de manteca – 80 gr de grasa
- Recomiendo usar la grasa pomada para evitar que
queden trozos sueltos al final de la masa.
- Si los huevos contienen un buen color de yemas
que dejen bien amarilla la masa, no es necesario el
colorante.
-Manipular siempre la masa en frío porque puede ser demasiado difícil de trabajar a temperatura ambiente, puede que el proceso llegue a estresar pero el resultado vale totalmente la pena.
Pasta Frola
Tips/recomendaciones:
- Si tienes la menos cantidad de manteca, podes
completar con la misma cantidad faltante de grasa
y viceversa.
Ejemplos: 50 gr de manteca – 150 gr de grasa
120 gr de manteca – 80 gr de grasa
- Recomiendo usar la grasa pomada para evitar que
queden trozos sueltos al final de la masa.
- Si los huevos contienen un buen color de yemas
que dejen bien amarilla la masa, no es necesario el
colorante.
-Manipular siempre la masa en frío porque puede ser demasiado difícil de trabajar a temperatura ambiente, puede que el proceso llegue a estresar pero el resultado vale totalmente la pena.
Paso a paso
- 1
Mezclar el azúcar con la manteca y la grasa hasta
que quede una pasta. - 2
Agregar la harina, el polvo para hornear, la vainilla
y el colorante - 3
Agregar los huevos de a uno e ir integrando.
- 4
Una vez que la masa esté bien unida dejar media
hora en la heladera. - 5
Dividir la masa para estirar en la asadera y un
tercio de la misma para formar las tiras. - 6
Recomiendo estirar la masa ente una bolsa o nylon
film ya que puede ser demasiado pegajosa y difícil de
manipular. - 7
Estirar la masa en una asadera enmantecada y
agregar el dulce de membrillo - 8
Formar tiras largas e ir poniéndolas en forma
vertical o de la manera que más les guste. - 9
Llevar a horno a 180° hasta que se dore.
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