Alubias con chorizo y calabaza
Paso a paso
- 1
En una cacerola pequeña cocemos la calabaza en trocitos.
- 2
En una cacerola pondremos un pelín de aceite y agregamos los cachitos de pimientos picaditos y la cebolla. Cuando estén mareados agregamos los ajos machacados. Removemos bien y bajamos un poco el fuego.
- 3
Cortamos el chorizo en trozos y lo agregamos al sofrito. Pasado unos minutos agregamos los tomates. Y la calabaza.
- 4
Escurrimos las alubias una vez aclarada bajo el grifo así quitamos todo resto de conservantes. Y la añadimos al sofrito.
- 5
Añadimos el vaso de agua, sal, orégano y el medio caldo de pollo desmenuzadito. Tapamos y dejamos hervir unos 10 minutos.
- 6
Con la ayuda de una cuchara extraemos parte de la calabaza, y restos de tomates junto con un poco del caldo, lo trituramos y lo devolvemos a la cacerola. Dejamos hervir sin tapar unos minutos más y listo. Servimos.
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