Poner la harina primero en el bowl de la batidora, en el centro los huevos, el agua es aproximada lo que puse ya que dependerá del tamaño de sus huevos. Es mejor agregar de a poco para no pasarse. Comenzar a mezclar con la paleta mezcladora luego cuando vemos que se está formando la masa bien cambiamos al gancho qué amasa. Si lo hacen a mano deben hacer lo mismo y amasar hasta obtener un bollo suave y tierno.

En mi caso usé toda esa agua. Luego de unos minutos amasando y cuando vi que estaba lista, apagué la batidora y pase la masa a la mesada con bastante harina para que no se pegara. Corté trozos chicos, deben pasar varias veces cada trozo por la parte que estira, cuando vemos que ya está lista para cortar cambiamos la manija a la parte del corte.

Si no tienen máquina para cortar pueden doblar la masa y cortar con una cuchilla bien afilada. En mi caso me resultó más fácil usarla ya que en unos minutos quedan todos listos. A Diego le gustan más gruesos por eso hice algunas cintas. Luego el resto de la masa todos en la parte más fina.

Espolvorear con bastante harina cada vez que se pasa por el cortador y también luego de obtener los tallarines.

Dejar secar un buen rato para que no se peguen. Luego para cocinar deben ponerle mucha agua con sal y cocinarlos hasta que estén tiernos. Les dejo vinculada la receta del tuco de carne qué usé por si les sirve.

Les dejo vinculada una receta de tallarines sin gluten que quedan muy ricos !