Cortamos la cebolla a gusto, cortamos las verduras en cubos todos del mismo tamaño (el zapallito verde un poco más grande), pelamos el choclo usamos sus granos.

Una vez que están todos los ingredientes cortados los colocamos en una olla antiadherente y le agregamos el puré de tomate.

Condimentamos con sal, pimentón, azúcar, curry...todo a gusto!

Agregamos agua, un tercio de olla aproximadamente. Cocinamos a fuego medio bajo con tapa, de 20' a 30'. (revolvemos de vez en cuando).

Chequeamos las papas, cuando sus puntas están redondeadas esta todo listo. Si hay mucho líquido destapar la olla y cocinar al mínimo sin revolver un poco más. Queremos que luzca como un guiso.

Por último agregar los porotos ya cocidos, opcional reeemplazar por lentejas o garbanzos...