Descongelar los muslos. Quitar la a los muslos y cortar por la mitad. Pelar la cebolla y zanahoria. Lavar y trocear el pimiento. Poner en la olla el pollo y verduras, cubrir de agua. Guisar en agua hirviendo con sal el pollo y verduras durante 25-30 minutos.

Desespumar el pollo. Retirar del fuego el pollo. Poner en una bandeja el pollo, reservar. Reservar el caldo y la verdura.

Pelar y trocear las papas. Lavar las papas, escurrir. Poner en un plato llano la menestra y papas. Guisar en un caldero con agua hirviendo con sal la menestra y papas durante 15-20 minutos. Retirar del fuego la menestra, dejar templar.

Pelar el ajo. Lavar y secar el perejil. Poner en la picadora el ajo y perejil, moler. Poner en un cuenco el ajo y perejil, añadir aceite, mezclar.

Poner encima de la menestra y papas el pollo, rociar con vino blanco. Rociar el pollo con el majado de ajo. Meter en el horno precalentado a 210°C durante 20-25 minutos.

Sacar del horno el pollo. Dejar templar el pollo. Presentar en un plato llano el pollo acompañar con menestra y papas. Servir.