Espaguetis con frutos de mar y huerto
Una receta de origen siciliano con nombre original "Spaghetti con frutti di mare e orto"🇮🇹
Espaguetis con frutos de mar y huerto
Una receta de origen siciliano con nombre original "Spaghetti con frutti di mare e orto"🇮🇹
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en dados, salar para quitar el amargo y reservar
- 2
Lavar y cortar los champiñones
- 3
Freír el tomate con dos hojas de laurel. Añadir una pizca de sal y otra de azúcar según el gusto de amargor. A mi me gusta sin triturar en esta receta.
- 4
Rehohar las berenjenas en una sartén wok y añadir los champiñones a los 5-10 minutos junto con la guindilla y el orégano al gusto y sofreír 5 minutos a fuego fuerte
- 5
Añadir al sofrito el tomate y renovar otros 10 min a fuego medio
- 6
Cortar las gambas y añadir al sofrito. Dejar a fuego medio 5 minutos más
- 7
Cocer los espaguetis. Para está receta en Italia se recomiendan los de grosor mayor
- 8
Juntar todo y añadir la mozzarella al final. Las mozarellas italianas son más tiernas y lechosas, y quedan muy bien en esta receta
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