En una olla cocinar el arroz con 1 litro y un poco más de agua a temperatura suave unos 15-20 minutos.
Mientras nos ocupamos de las verduras.

En un bol colocar el maíz, las zanahorias peladas y ralladas, la cebolla finamente picada, los porotos, choclos o arvejas escurridos, el atún desmigado y escurrido, las lonchas de jamón finamente cortadas en tiritas y los pimientoss cortados en juliana. Mezclar todo bien.Cuando el arroz esté listo, escurrirlo bien con la ayuda de un colador y volcarlo en el bol de las verduras. Remover todo bien y cuando se enfríe, condimentar con sal, aceite y el jugo de un limón o mayonesa.
Dejar enfriar hasta servir