Ensalada de garbanzos con tofu
Un plato ideal para el verano que se come frío, además de saludable, es bastante energético y nutritivo.
Es una buena opción para llevar en un tupper al trabajo.
También se le puede agregar un huevo duro y comer como plato único.
Ensalada de garbanzos con tofu
Un plato ideal para el verano que se come frío, además de saludable, es bastante energético y nutritivo.
Es una buena opción para llevar en un tupper al trabajo.
También se le puede agregar un huevo duro y comer como plato único.
Paso a paso
- 1
Cocer los garbanzos en casa o usar los de bote ya cocidos.
- 2
Cortar el trozo de tofu y poner sobre papel de cocina para que absorba la humedad.
- 3
Cortar el tofu en dados, poner en un bol, salpimentar al gusto y agregar el glasé de vinagre. Dejar en maceración en la nevera hasta que los garbanzos estén fríos.
- 4
Lavar y cortar el pimiento en cuadritos, pelar los tomates, quitar las semillas y cortar en dados, pelar el trozo de pepino y cortar en dados también.
- 5
Poner los garbanzos en un bol grande, espolvorear con el perejil picado y agregar las alcaparras.
- 6
Mezclar con el tofu, agregar el pimiento y el pepino
- 7
Incorporar el tomate y las aceitunas, mezclar, sazonar y aliñar con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- 8
Reservar en la nevera hasta el momento de servir. Se come fresca
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