Pollo a la carbonara
Esta es una receta original creada por Karina de Café Delite. Es mi versión. Una manea diferente de preparar pechugas de pollo. Servida en una salsa carbonara. Hay que tener cuidado a la hora de salar, ya que tanto la tocineta como el queso parmesano son salados, por lo tanto, es preferible probar antes de agregarle más sal. El resultado es muy bueno, a mi me gustó mucho.
Pollo a la carbonara
Esta es una receta original creada por Karina de Café Delite. Es mi versión. Una manea diferente de preparar pechugas de pollo. Servida en una salsa carbonara. Hay que tener cuidado a la hora de salar, ya que tanto la tocineta como el queso parmesano son salados, por lo tanto, es preferible probar antes de agregarle más sal. El resultado es muy bueno, a mi me gustó mucho.
Paso a paso
- 1
Las pechugas se parten en dos formando cuatro filetes. Se les pone pimienta y se salan ligeramente
- 2
Se calienta una sartén y se le pone el aceite y la mantequilla que se derrita. Se doran los files de pechuga por ambos lados alrededor de 3 o 4 minutos. Depende del grosor de las pechugas. Cuando estén listas se apartan. En la misma sartén se fríe, echando más aceite o mantequilla si fuera necesario, la tocineta hasta que se dore.
- 3
Se añade la cebolla y los ajos y se cocinan hasta que la cebolla se vea transparente.
- 4
Reduzca el fuego a lento y agregue la crema que se cocine lentamente.
- 5
Agregue el queso y pruebe antes de salar, la pimienta, y siga cocinando hasta que el queso se derrita ligeramente.
- 6
Si la salsa quedará demasiado aguada agregue en el centro la maicena disuelta en las dos cucharadas de agua y dele vueltas hasta que espese un poco. Sirva el pollo en esta salsa. Se puede acompañar con vegetales al vapor, pasta o arroz.
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