Paso a paso
- 1
Vamos a cortar los tomates por la mitad, después de quitar el pedúnculo y los vamos a estrujar para quitarles las semillas y dejar sólo la carne. Los trituramos en la Turmix.
- 2
Un truco: Yo el líquido, resultante de los tomates, lo meto en un frasco y lo congelo, pues sirve para muchas otras recetas, paellas, guisos de carne etc.
- 3
Una vez triturados los tomates, añadimos la miga de pan y volvemos a triturar.Una vez triturado le ponemos la sal y el vinagre a nuestro gusto.
- 4
Metemos a la nevera el Salmorejo y ponemos los huevos a cocer, mientras cortamos el jamón en dados pequeños y cuando los huevos estén cocidos y fríos hacemos la misma operación que con el jamón
- 5
Poner en la mesa y a disfrutar.
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Os traigo la receta de salmorejo tal y como la ha preparado siempre mi madre. He de decir que ella, después de haber hecho este plato como un millón de veces a lo largo de su vida, no necesitaba medir los ingredientes y supongo que, ya por intuición le quedaba perfecto. Yo soy de otra generación y sin mi báscula no soy nadie, así que he ido pesándolo todo para que tengáis las mismas proporciones. Lo más común es acompañar esta deliciosa crema fría con huevo duro picado y trocitos de jamón curado. Pero sabéis con que lo solía acompañar mi madre? Con daditos de manzana. No os imagináis lo rico y refrescante que queda! Así que os dejo en la receta esta opción por si queréis probar. Os va a encantar!#elrefraneroUna manzana al día del médico te libraría.
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