Colocar 300grs harina con un hueco en medio, agregar los huevos batidos.

Cortarla con un cuchillo bien afilado, o si tienes máquina para pasta. Hacerlo allí.

Me llevo en total 1kg de harina, con lo que se va agregando al amasar. La masa madre lleva 300 gr.

Dejar secar, y cocinar la pasta como siempre