Torta de Mousse de Maracuyá - Decoración de Cumpleaños 🎊🕯
Dicen que el maracuyá también conocido como la "fruta de la pasión" combina con todo, desde una crema para acompañar un pescado frito, como reemplazo del limón en un rico ceviche, en una fresca bebida con o sin licor y hasta postres. Qué mejor manera de consumirlo en el verano si no es en una bebida o en un postre frío como el mousse? Pues esta es la receta que les traigo en esta oportunidad: una riquísima torta hecha casi en su totalidad con esta fruta tan particular que estoy seguro a todos les va a gustar!
Torta de Mousse de Maracuyá - Decoración de Cumpleaños 🎊🕯
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Paso a paso
- 1
Aceitamos el aro y escurrimos los excesos, espolvoreamos el azúcar impalpable para que se pegue al aceite y forramos la parte de abajo del aro con el papel aluminio. Derretimos la margarina y la agregamos a las galletas molidas y las combinamos.
- 2
Acomodamos la mezcla en la base del aro presionando para nivelar, horneamos por 15 minutos a 140º. Dejamos enfriar.
- 3
Batimos el chantilly líquido, recuerden que debe estar muy frío para que este aumente su volumen, batir hasta que tenga una consistencia media, separar un poco para la decoración final (esta sí barir hasta su punto). Refrigeramos.
- 4
Hidratamos el sobre de colapez en el maracuyá sin pepas y agregamos el azúcar. Llevamos al fuego lento por unos 5 minutos hasta que se disuelvan el colapez y el azúcar. Exprimimos unas gotas de limón. Una vez tibio, agregamos la jalea de durazno y mezclamos con batidor de globo de preferencia.
- 5
Una vez frío lo agregamos en forma de hilo al chantilly del mousse mientras batimos manualmente con globo hasta integrarlo todo, luego lo vertemos en el aro que contiene la galleta y refrigeramos 3 horas.
- 6
Para iniciar el espejo debemos tener el mousse cuajado al menos a medias. Hidratamos el colapez en el zumo con pepas, llevamos a fuego lento hasta integrar el colapez (o microondas 30 segundos y repetir), agregamos unas gotas de limón. Una vez disuelto dejamos que se entibie y agregamos la jalea de durazno y la disolvemos con batidor de globo, opcionalmente pueden agregar azúcar a gusto. Una vez frío vertemos sobre el mousse y dejamos refrigerar hasta el día siguiente.
- 7
Al día siguiente cuando ya esté bien cuajado, batimos el chantilly para la decoración y separamos una cantidad necesaria para los caracoles de la base y otra para agregar el colorante naranja que servirá para la decoración del helado.
- 8
Para desmoldar retiramos el papel aluminio, la galleta estará endurecida así que no tengan miedo de que se rompa. Luego deslizamos el aro con cuidado hacia arriba, verán que se desliza suavemente debido a la capa de aceite y azúcar impalpable, así no es necesario meter un cuchillo. Recomiendo hacer 4 puntos con el chantilly sobre la base donde colocarán la torta y así esta no resbale debido a la base de galleta. Ubicamos la torta en la base y decoramos.
- 9
En este caso es una decoración de cumpleaños, hice caracoles pequeños en la base casi tapando la galleta de chocolate, derretí la cobertura he hice esos dibujos espirales sobre el espejo.
- 10
Luego con el chocolate escribí "Feliz cumpleaños" sobre el cono del helado. Con el chantilly colorado de naranja hice un copete grande al centro para que simule un helado, coloqué el marrasquino a un lado junto a la vela y unas hojas de menta. Colocan firmemente el cono del helado. Si tienen moldes de chocolate pueden utilizar el sobrante para hacer el detalle del chocolatito con el "emoji" del Facebook y mejorar más la presentación. Espero que lo disfruten!
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