Locro patrio🇦🇷 Siglo XXI. Práctico. Delicioso
#YoCocinoConCookpad
#Locro
El locro es muy rico y muy nuestro... el tema es el tiempo que lleva...
Va una receta súper práctica... como para 10 personas ¡Cocino todo de una vez! Y sale espeso. Delicioso... y no es pesado para nada!
Descubrí un modo de dejar todo listo la noche previa a hacerlo!
Al día siguiente sólo hay que poner todos los ingredientes juntos y cocinar entre 2 y 1/2 hs y 3hs.
Dejar todo cortado, carnes y verdura, y con cierto condimento (sin sal) le da ese realce del sabor, además...
😊¡lo que alivia levantarse sabiendo que sólo tengo que prender la hornalla y cocinar el locro! 😊 Anímense!!!
Locro patrio🇦🇷 Siglo XXI. Práctico. Delicioso
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Maru Talquenca“Exquisito!! ... Muy buena receta, gracias x compartirla!” -
Damian Tovar Luna“Me quedó increíble. Gracias !” -
Gonzalo Narambuena“La verdad un receta espectacular, yo le agregue un poco de panceta y lechon, cocine los porotos un poco antes para reducir el tiempo de coccion del locro completo y quedo una delicia. Acompañenlo con un buen cabernet y a disfrutarlo. Suerte.”
#YoCocinoConCookpad
#Locro
El locro es muy rico y muy nuestro... el tema es el tiempo que lleva...
Va una receta súper práctica... como para 10 personas ¡Cocino todo de una vez! Y sale espeso. Delicioso... y no es pesado para nada!
Descubrí un modo de dejar todo listo la noche previa a hacerlo!
Al día siguiente sólo hay que poner todos los ingredientes juntos y cocinar entre 2 y 1/2 hs y 3hs.
Dejar todo cortado, carnes y verdura, y con cierto condimento (sin sal) le da ese realce del sabor, además...
😊¡lo que alivia levantarse sabiendo que sólo tengo que prender la hornalla y cocinar el locro! 😊 Anímense!!!
Paso a paso
- 1
Remojar toda la noche (por separado) maíz y porotos. Al agua del maíz agregarle 1 cda de pimentón dulce para que tome color. (Ese dato lo escuché a Guerrillero Culinario).
- 2
Ordenar los ingredientes para cortar en tablas separadas La tarde/noche previa a hacer el locro conviene dejar todos los ingredientes cortados y listos.
- 3
Desgrasar y cortar el Roast Beef y bondiola en cuadraditos. Poner en una fuente condimentar (sin sal) con 1/2 cda de pimentón dulce y 1/2 cdta de comino. Luego cortar en pedazos uniformes y chicos las salchichas parrillera y los chorizos. Colocar junto con la carne. Cubrir con film. Guardar en la heladera.
- 4
Ahora cortar las verduras. El zapallo en cuadraditos (sin cáscara) pimiento morrón y cebolla en tiritas muy finas. Condimentar con orégano (sin sal) Guardar en la heladera en un tupper con tapa.
- 5
Es la mañana del 9 de Julio. Son las 9:45. A poner una cucharada de grasa pella en la olla (que debe ser bien grande) Colocar primero la verdura que dejamos cortada. Revolver unos 10 minutos. Luego colocar laa carnes salchichas y chorizos. Revolver. Inmediatamente colocar el maíz y porotos palmarés hidratados. Cubrir con agua. Echar 1 y 1/2 cda de sal fina. Luego de unos 15 minutos tomar un cucharón del jugo del locro y mezclar 1 y 1/2 cda de pimentón extra dulce y una cucharadita de comino.
- 6
Incorporar el pimentón y comino al locro. Tapar. Cocinar todo junto entre 2 y 1/2 hs y 3 hs. Revolver y agregar caliente si fuera necesario. Una vez cocidos porotos que estén blandos pero no desarmados. Apagar hornalla. Dejar reposar un instante. Servir caliente!
- 7
Delicioso¡ También amase pancitos tiernizados con orégano y ají! (Si quieren prepararlos miren mi recetario)
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