Buñuelos de bacalao
En un viaje que hicimos a la costa norte el invierno pasado, por cierto, unos paisajes de ensueño, pudimos visitar San Sebastián. Me encantó la zona centro llena de bares y tascas con infinidad de pintxos para degustar. Entre ellos, estos esponjosos y sabrosos buñuelos.
Buñuelos de bacalao
En un viaje que hicimos a la costa norte el invierno pasado, por cierto, unos paisajes de ensueño, pudimos visitar San Sebastián. Me encantó la zona centro llena de bares y tascas con infinidad de pintxos para degustar. Entre ellos, estos esponjosos y sabrosos buñuelos.
Paso a paso
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En primer lugar desmigamos el bacalao desalado e hidratado. Podemos utilizarlo así, en cuyo caso saldrán los buñuelos más rústicos o triturarlo, en cuyo caso tendremos una pasta más maleable y quedarán con una forma más redondita al freír.
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En un bol mezclamos los dientes de ajo y el perejil triturados o bien picaditos con el huevo y el bacalao. Añadimos la levadura disuelta en leche y finalmente la harina. Salpimentamos un poco. Trituramos todo bien. Se quedará algo así como una papilla. Dejamos reposar 1 hora.
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En una sartén pondremos abundante aceite de girasol para freír y cuando esté caliente pasamos a ir introduciendo la pasta de buñuelo. Con la ayuda de dos cucharas iremos cogiendo la masa con una cuchara y la iremos soltando poco a poco en el aceite empujando con la otra cuchara. Al soltarla en el aceite caliente se forma la bolita.
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Dejamos que se doren un par de minutos por ambos lados y listo!!
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Otra opción para preparar esta pasta de buñuelo es sustituir toda la harina por la mitad (100grs) y una patata cocida grande.
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Unos buñuelos de bacalao, esponjosos y llenos de sabor.El secreto de unos buñuelos perfectos es su esponjosidad, no tiene que quedar espesos, que sepan a bacalao y que tengan su toque de ajo y perejil.El día que hagáis buñuelos de bacalao caseros, seguro que nunca más los compráis hechos, ya que no hay ni comparación, y encima es que son fáciles de hacer, y con un resultado espectacular, no pudes parar de coger!http://cocineandoconrosa.blogspot.com/2018/06/bunuelos-de-bacalao.html
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Unos buñuelos sencillos, deliciosos y muy fáciles de hacer.
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Esta receta me la dio una compañera de trabajo hace varios años y la guardo desde entonces porque no tiene fallo y el resultado es maravilloso. Son súper fáciles y rápidos de preparar. Con pocos ingredientes tienes en un periquete unos buñuelos de bacalao riquísimos, esponjosos por dentro, crujientes por fuera y nada aceitosos. #mirecetario
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Unos buñuelos esponjosos, suaves y con espectacular sabor a bacalao.#aperitivo#pescado
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Fáciles, muy rico y súper esponjosos
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Esta receta era de mi madre, que a su vez era de su abuela y que esta aprendió de la suya y así nos encajamos en el año 1800.
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Receta sencilla de buñuelos de bacalao, muy esponjosos ;)Os dejo el enlace del video de la recta:https://www.youtube.com/watch?v=DIor0iH9IhU
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Exquisitos buñuelos de bacalao típicos en Semana Santa
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Hay muchas recetas para hacer buñuelos de bacalao y todas son respetables, pero personalmente creo que en la sencillez está el éxito. Esta receta de buñuelos de bacalao, es la "de toda la vida" y el éxito está asegurado.
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