Dos en uno: budín/flan de calabaza
Te voy a contar cómo lo preparé hoy, tipo budín, pero también cómo lo he preparado otras veces, como flan. Las dos opciones son muy ricas y hacen un acompañamiento ideal para carnes. O también como entrada. Incluso, como hoy nosotros, como segundo plato.
Dos en uno: budín/flan de calabaza
Te voy a contar cómo lo preparé hoy, tipo budín, pero también cómo lo he preparado otras veces, como flan. Las dos opciones son muy ricas y hacen un acompañamiento ideal para carnes. O también como entrada. Incluso, como hoy nosotros, como segundo plato.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prueba la calabaza y cerciórate de que sea dulzona. Si no, te aconsejo agregarle o bien un poco de azúcar o bien, un poco de sal. La pelas, cortas y rallas.
- 2
Bate los huevos con la leche y añade el queso rallado.
- 3
Agrega las especies y una pizca de sal para realzar los sabores.
- 4
No te olvides de agregarle las pasas a la calabaza.
- 5
Ahora mezcla todo. Como ves en la foto, esta mezcla tiene más zapallo que huevo, por lo que quedará consistencia budín. Con la mitad de zapallo, quedará más consistencia flan.
- 6
Prepara el molde/es cubriendo el fondo con azúcar y haciendo el caramelo. Basta poner el molde sobre el fuego, revolviendo con cuchara de madera hasta que el azúcar tome punto líquido y luego color. Que no se te queme.
- 7
Retira el molde del fuego y vierte la mezcla budín/flan. Lleva a horno precalentado a temperatura media, a baño maría, durante 20/25' para el budín. Si haces flancitos individuales, serán unos pocos minutos. Controla.
- 8
Cuando se haya cuajado el huevo, retira del horno, deja reposar unos minutos y desmolda. Se puede servir caliente o frío (esto último, sobre todo si salió bien dulce).
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