Pollo marroquí con sus siete sabores
Esta receta la herede de mi abuela originaria de Marruecos y realmente su sabor va directo al paladar.Las mujeres siempre fueron cocineras, e incluso en la actualidad, en los palacios y en las cocina de los restaurantes, ellas realizan la mayor parte del trabajo.
Digo sus 7 sabores porque estos ingredientes estan presentes en casi todas las comidas marroquies consideradas unas de las mas ricas del mundo.El banquete marroquí, denominado diffa y gestado en los palacios , constituyen un ejemplo del talento de los cocineros . Los platos se aromatizan con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar o el infaltable azafràn
Pollo marroquí con sus siete sabores
Esta receta la herede de mi abuela originaria de Marruecos y realmente su sabor va directo al paladar.Las mujeres siempre fueron cocineras, e incluso en la actualidad, en los palacios y en las cocina de los restaurantes, ellas realizan la mayor parte del trabajo.
Digo sus 7 sabores porque estos ingredientes estan presentes en casi todas las comidas marroquies consideradas unas de las mas ricas del mundo.El banquete marroquí, denominado diffa y gestado en los palacios , constituyen un ejemplo del talento de los cocineros . Los platos se aromatizan con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar o el infaltable azafràn
Paso a paso
- 1
Corte el pollo en presas de igual tamaño y retire la piel.
- Corte la cebolla en juliana.Lo mismo la cebolla de verdeo y el morron
- Pique el jengibre, el perejil y el cilantro.
- Machaque los dientes de ajo y retire su piel.
- En un bowl disponga las cebollas, el pollo,el morròn el jengibre, el ajo, el azafrán, el perejil, el cilantro, la canela, el aceite, sal, pimienta y mezcle.Dejarlo marinar si es posible una hora. Calentar en una cacerola el aceite y dorar el pollo, agregarle todas las verduras marinadas. Agregarle las aceitunas ,las almendras las frutas elegidas .Salpimentar y agregar el pimenton y el caldo. - 2
Cocinarcon la olla tapada a fuego medio 10 minutos y 30 a fuego bajo para que todos sus sabores se mezclen
- 3
Acompañar con arroz blanco cocinado con almendras y media cebolla dorada Decorar con Cilantro y perejil fresco .Si pudiera elegir el arroz basmati tiene un sabor increible
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