Hatillos de col rellenos
Esta receta está inspirada en los rollitos de hoja de parra originarios de los paises mediterràneos como Grecia y Turquia.
Comida muy completa porque combina verdura, proteina e hidratos de cabono.
Hatillos de col rellenos
Esta receta está inspirada en los rollitos de hoja de parra originarios de los paises mediterràneos como Grecia y Turquia.
Comida muy completa porque combina verdura, proteina e hidratos de cabono.
Paso a paso
- 1
En una olla con abundante agua con sal escaldar las hojas de repollo durante 5 minutos, sacar, pasar por agua frtia y poner a escurrir.
- 2
En un cazo poner aceite, freir un ajo laminado, añadir el arroz, rehogar...añadir agua (el doble que arroz)...dejar cocer unos 10 minutos (tiene que quedar al dente, luego termina de hacerse con los hatillos)....escurrir y reservar.
- 3
Rehogar la carne picada con el resto de los ajos, añadir sal, pimienta, comino, un poco de pimentón y media pastilla de caldo; cuando esté bien rehogado, incorporar el arroz, mezclar y retirar del fuego.
- 4
Partir las hojas por la mitad si son grandes (si son pequeñas, no hace falta), quitar el tronco de arriba.
Extender, poner un poco de relleno y enrollar remetiendo los lados para adentro (tienen que quedar apretaditas)
- 5
Sujetar con un palillo y colocar en una cacerola.
- 6
- 7
Para la salsa: frerir unos ajos y cebolla picaditos. cuando esten pochados poner el tomate frito o un tomate rallado; añadir un chorrete de vino blanco ( si queréis una salsa mas trabada. poner una cucharadita de harina o nata para cocinar) echar a los hatillos. cubrir con agua, poner media pastilla de caldo y rectificar de sal.
Cocer durante 20 minutos +/-, hasta que veáis que el repollo está blandito...tiene que quedar con poca salsa. - 8
Espero que os guste!!!
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