Cupcakes con cobertura de limón, coco y licor de piña colada

Name: Cupcakes con cobertura de limón, coco y licor de piña colada
Cuisine: argentinas
Ingredients: para la masa; 1 taza y media de harina leudante; 1/2 taza aceite de girazol; 1 taza azúcar; 1/2 taza agua o leche; 1 poco vainilla; 2 huevos; para la cobertura; 100 g polvo de mousse de limón; 50 cc leche; 30 cc licor de piña colada; coco rallado y grajeas

Florencia Ruiz Bavaresco @cook_8295459

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Ingredientes

para la masa
1 tazay media de harina leudante
1/2 tazaaceite de girazol
1 tazaazúcar
1/2 tazaagua o leche
1 pocovainilla
2huevos
para la cobertura
100 gpolvo de mousse de limón
50 ccleche
30 cclicor de piña colada
coco rallado y grajeas

Paso a paso

1

Batir los huevos junto con el aceite.
2

Agregar el azúcar y seguir batiendo.
3

Agregar la vainilla y la harina.
4

Batir hasta que quede una mezcla homogénea.
5

Repartir dentro de los pirotines y hornear hasta que queden dorados.
6

Dejar enfriar.
7

Para la cobertura
8

Batir la leche y el licor de piña colada con el polvo de mousse de limón. Debe tener una consistencia lo suficientemente espesa para poder decorar.
9

Cuando los cupcakes estén fríos, decorarlos con la mousse, el coco y las grajeas. (Yo teñí el coco para darle color)
10

¡espero que les guste!