Cortar el pollo en cubos y marinero media hora en aceite jugo de limón, jugo de naranja, sal y pimienta.

Pasar el pollo por harina, después por huevo sal, pimienta, ajo, perejil y pimentón.

Pasarlo por la mezcla de pan rallado, semillas de Chía, sésamo; y dejarlo en la heladera por una hora.

Freírlos, y armar brochetes.

Lavar las lechugas, saltear las verduras que queden crocantes, las papas cortadas en cubos y freírlas.

Armar la vinagreta con aceite, vinagre, sal pimienta y armar la ensalada.